Uruguay


Consumo de Productos Pesqueros en el Departamento de Montevideo

Carlos Mazza
June 2007

La comercialización de los productos pesqueros en el departamento de Montevideo se fue desarrollando a lo largo de los años, en forma lenta, y sin una organización demasiado planificada, hasta hace 4 años atrás, aproximadamente, cuando los principales acopiadores de productos pesqueros cambiaron sus cámaras alquiladas o propias por Plantas Pesqueras, con habilitaciones para el Mercado Interno, y en algunos casos, también para la exportación. El consumo interno de productos pesqueros en Montevideo se estima en 10,47 kg (sobre la base de peso vivo o pescado entero por habitante y por año). Este valor equivaldría a 14.195 toneladas año, que representan aproximadamente un 10% de volumen total capturado más importaciones y otros, solamente para Montevideo.

Cabe mencionar un importante incremento en el consumo de productos ictícolas en los últimos dos años debido:

  • la creciente oferta de productos frescos, congelados
  • platos preparados, ya sean de origen nacional o importados
  • por la inclusión, en las dietas alimentarias de la población uruguaya, que los doctores en medicina han efectuado realzando las propiedades de la carne de pescado en comparación con las otras carnes.